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【新】食品添加剂磷酸盐的基本常识 工业级磷酸中消防措施的办法

来源:http://www.gxfcgdlhg.com/news/34.html发布时间:2017-10-02

食品添加剂磷酸盐的基本常识?今天广西防城港多麟化工有限公司就给大家带来“食品添加剂磷酸盐的基本常识 工业级磷酸中消防措施的办法”,让您除了了解的食品添加剂磷酸的害处之外,能对该行业有更多的认识!

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我们可以先从在肉制品行业生产过程中,为了使制品形态完整,色泽好,质嫩,切面有光泽,常掺入一些磷酸盐作品质改良剂。可以增加肉的保水性能,改善肉制成品的鲜嫩度和粘结性,提高出品率。

焦磷酸钠:最高用量1g/kg。三聚磷酸钠:最高用量应控制在2g/kg以内。 六偏磷酸钠:有保水及促进蛋白质凝固作用,最高用量为1g/kg。

各种磷酸盐可以单独使用,也可以把几种磷酸盐按不同比例组成复合磷酸盐使用,效果较单独使用一种磷酸盐效果好,一般用量为0.4~0.5%。

磷酸盐与多磷酸盐是盐渍阶段的重要附属物,食品添加剂磷酸盐作用如下:

1. 溶解并抽出肌肉中的蛋白磷酸,食品添加剂磷酸盐的基本常识以增加其保水量。

2. 缓冲并控制酸碱值。磷酸盐能降低肉的酸性。

3. 咬合作用使金属阳离子失去活性。

4. 在洋香肠制造上增强肌肉蛋白的乳化力。

5. 水份保持、酸度调节、乳化剂、稳定剂和螯合剂等。

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危险特性:遇金属反应放出氢气,能与空气形成爆炸性混合物。受热分解产生剧毒的氧

化磷烟气。具有腐蚀性。

有害燃烧产物:氧化磷

灭火方法:用雾状水保持火场中容器冷却。用大量水灭火。

灭火注意事项及措施:泄漏应急处理,隔离泄漏污染区,限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具(全面罩),穿防酸碱工作服。不要直接接触泄漏物。小量泄漏:用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中。大量泄漏:收集回收或运至废物处理场所处置。

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